創作

CREATION

鮨いちの創作

「魚それぞれの魅力を活かしきる方法」を追求しています。

   

カウンター越しに一貫ずつご提供する寿司を堪能する贅沢さを、
臨場感とともにお楽しみください。
魚についての小話などしながら、
ゆったりと過ごしていただけましたら幸いです。
落ち着きの空間で心を尽くしたおもてなしに身を委ねる、格別なひと時を。

  • やんごとなきうに

    雲丹の量を何倍にもした雲丹ドッグです。

  • 穴重

    アナゴを二重にしてミニアナゴ丼をお寿司で作りました。

  • 手間烏賊

    包丁を50回入れた柔らかい烏賊